1. 試験概要（飲食料品製造業 特定技能1号技能測定試験）
2. 受験資格（重要）
3. 試験内容（学科試験・実技試験）
4. 2026年の試験日程・予約期間
5. Prometric ID の作成方法と注意点
6. 試験予約（変更・キャンセル）
7. 試験当日の流れと持ち物
8. 試験結果の確認方法
9. 先行団体予約（企業内定者向け）
10. 受験者が特に注意すべきポイント
11. まとめ

1. 試験概要（飲食料品製造業 特定技能1号技能測定試験）

飲食料品製造業特定技能1号技能測定試験は、日本の食品工場で働くために必要な衛生管理・品質管理・労働安全などの知識と技能を評価する試験です。
試験はすべて日本語で実施され、形式はCBT（Computer Based Testing）です。
合格すると、特定技能1号の在留資格申請に必要な「技能試験合格」の要件を満たすことができます。ただし、合格＝必ずビザが取得できるという意味ではありません。最終判断は出入国在留管理庁によって行われます。
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2. 受験資格（重要）

受験者は以下の条件を満たす必要があります。
2.1 年齢要件
・試験日において 満17歳以上
・インドネシア国籍の方のみ：満18歳以上
・日本国籍の方は受験不可
2.2 言語
・試験は 日本語のみ
（英語・ベトナム語・インドネシア語での実施はありません）
2.3 再受験規定
・同じ試験は 45日間 再受験できません。
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3. 試験内容（学科試験・実技試験）

・試験時間は 70分。
・学科30問、実技10問の合計40問です。

3.1 学科試験（30問）
出題範囲
1. 食品安全・品質管理（25問）
・食品衛生の基礎
・一般衛生管理
・製造工程管理
・HACCPによる衛生管理
2. 労働安全衛生（5問）
・工場内の安全ルール
・危険防止
・保護具の使用方法
すべて 日本語で出題されます。
3.2 実技試験（10問）
図・イラストを用いた状況判断問題や、計算式を使った作業計画問題が出題されます。
出題範囲
1. 食品安全・品質管理（6問）
・現場の衛生状況の判断
・HACCPの実践
・不適切行動の識別
2. 労働安全衛生（4問）
・危険予知
・作業手順の理解
・安全対策の判断
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4. 2026年の試験日程・予約期間

4.1 2026年 第1期
〇予約受付期間：（日本時間） 2026年4月7日 10:00 ～ 2026年7月28日
〇試験実施期間 ：2026年5月1日 ～ 2026年7月31日
4.2 2026年 第2期
〇予約受付期間：（日本時間） 2026年8月3日 10:00 ～ 2026年11月25日
〇試験実施期間 ：2026年10月1日 ～ 2026年11月30日
4.3 試験実施国
・インドネシア
・ミャンマー

・フィリピン
・ベトナム
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5. Prometric ID の作成方法と注意点

試験予約には Prometric ID が必須です。
5.1 ID作成時のルール
・複数IDの作成は禁止
→ 発覚した場合、試験結果が無効になる可能性があります。
・パスポートまたは e-KTP の情報を 完全一致 で入力すること。
5.2 氏名入力の注意点
・Single Name（単一名）のパスポート
→ First Name に氏名、Last Name は自動的に「-」
・MRZ とパスポートの表示順が異なる場合
→ MRZ通りに登録すれば受験可能
・e-KTP
→ 記載通りに入力（学位等も含む）
→ First Name に集約され、Last Name は「-」
5.3 その他の注意
・登録情報に誤りがあると受験不可
・不正アクセスが発覚した場合、アカウント削除
・ベトナムの送出機関経由の場合
→ 指定メールアドレスを使用すること
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6. 試験予約（変更・キャンセル）

6.1 予約・変更期限
・試験日の 3営業日前 23:59（日本時間） まで
・試験日が土日・祝日の場合 → 4営業日前まで
6.2 キャンセルについて
・キャンセル不可
・予約受付期限後の変更は不可
・欠席しても返金なし
・バウチャーの再発行なし
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7. 試験当日の流れと持ち物

7.1 試験会場への到着時間
・試験開始 45分前 から入場開始
・30分前までに到着必須
・遅刻 → 受験不可（返金なし）
7.2 必要書類
・確認書（Confirmation Letter）
・本人確認書類（パスポートまたは e-KTP）
7.3 本人確認書類の条件
・Prometric ID と 完全一致
・原本のみ有効
・コピー不可
・スマホ画面提示不可
・有効期限内で写真が鮮明
7.4 フィリピン・アテネオ大学の服装規定

以下の服装は禁止：
・汚れた服
・ルームウェア
・スポーツ用短パン・シャツ
・男性のノースリーブ
・背中が大きく開いた服
・肩紐なしの服
・へそ出し
・極端に短いスカート
・ローライズジーンズ
・スリッパ
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8. 試験結果の確認方法

・試験終了後、パソコン画面に 合否が即時表示
・結果通知書は 翌日～5営業日以内 にマイページで閲覧可能
・印刷は Google Chrome の手順に従って操作
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9. 先行団体予約（企業内定者向け）

日本の飲食料品製造業の企業から採用内定を受けている受験希望者は、企業が OTAFF に依頼することで、先行予約手続きが可能です。
ただし：
・内定がない方は利用不可
・利用できる企業には一定の要件あり
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10. 受験者が特に注意すべきポイント

・Prometric ID は 1人1つのみ
・氏名・生年月日・番号の入力ミスは受験不可
・遅刻は一切認められない
・本人確認書類は必ず原本
・キャンセル不可・返金不可
・不正アクセスはアカウント削除
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11. まとめ

飲食料品製造業特定技能1号技能測定試験は、日本の食品工場で働くための重要なステップです。
本記事で紹介した 受験資格、試験内容、予約方法、当日の注意点 をしっかり理解し、余裕を持って準備することで、合格に大きく近づくことができます。
当社では、特定技能を目指す外国人材のために、試験対策・書類サポート・企業マッチングなど、幅広い支援を行っています。無料のご相談や資料請求はこちらからお気軽にお問合せください。
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